Artikel von Mike
Geary -
Diplomierter Ernährungsexperte, Diplomierter Personal
Trainer & Catherine Ebeling - RN, BSN, Ko-Autoren Die
Fett Verbrennungs-Küche und Top
101 Lebensmittel, die das Altern bekämpfen
Vor ein paar Wochen war ich bei meiner
guten Freundin Kelley Herring zum Abendessen eingeladen. Wie
Sie vielleicht wissen, ist Kelley für
ihre unglaublich gesunden Brot-Rezepte bekannt. Was
mir selbst nicht bewusst war, ist, dass sie auch ein
unglaublich leckeres Rezept für ein italienisches
Focaccia-Brot hat, das sich in nur 10 Minuten zubereiten
lässt!
Auch
wenn es noch so gut roch, hatte ich am Anfang meine Zweifel.
Ich meine, wie gut kann ein weizenfreies, getreidefreies,
glutenfreies, kohlenhydratarmes Brot schon schmecken?
Trotzdem habe ich es natürlich versucht
und ein Stück von Kelleys gesundem Low-Carb Focaccia-Brot in
ein wenig frisches, extra-vergine Olivenöl mit Knoblauch und
Gewürzen getaucht... was soll ich sagen... ich war sofort
süchtig! Ich fühlte mich plötzlich wie in einem
italienischem 5-Sterne Hotel, in dem einem das frisch
gebackene italienische Brot auf einem goldverzierten Teller
gereicht wird.
Die Kombination von Kelleys gesundem
italienischen Brot, eingetunkt in Olivenöl, mit einem Glas
Rotwein war einfach perfekt. (Anmerkung am Rande - hatten
Sie gewusst, dass
ein Glas Rotwein gute Darmbakterien fördert und schlechte
vernichtet?)
Italienisches Brot ist wohl das einzige
Lebensmittel, das ich bei meiner hauptsächlich Paleo-,
weizenfreien Ernährung vermisse (natürlich gönne ich mir
hier und da einen Ausnahme-Tag). Falls Sie Weizenprodukte
aufgegeben haben, wissen Sie ja schon, was für einen großen
Gefallen Sie Ihrer Gesundheit damit tun.
Falls Sie sich noch nicht bewusst über
die Vorteile einer weizenfreien Ernährung bewusst sind, hier
ein kleiner Auszug daraus, was das Eliminieren von Körnern
für positive Auswirkungen mit sich bringt:
-
Verringerung
systematischer Entzündungen
-
Aufrechterhaltung
eines niedrigeren und stabileren Blutzuckerspiegels (was
die Alterung verlangsamt und den Fettabbau erhöht)
-
Linderung von
Verdauungsproblemen
-
Verhinderung von
Schäden an der Darmwand, die durch Gluten und Lektine
verursacht werden
-
Reduzierung von
Blähungen
-
Stärkung des
Immunsystems
-
Ein insgesamt
schlankerer, gesünderer Körper
Wenn Sie jetzt sagen
"Aber ich LIEBE doch Brot - es gibt fast nichts besseres,
als ein warmes, knuspriges Stück Brot mit goldener Butter
oder in Olivenöl getaucht..." - Nun, genau aus diesem Grund
bin ich so begeistert von Kelleys Kräuter-Focaccia, das
genauso knusprig und rustikal wie herkömmliches Brot ist!
Kelley hat das Rezept
extra von ihrem Bessere Brote Handbuch angepasst.
Die Zubereitung dieses
köstlichen Focaccia-Brots dauert nur 10 Minuten, plus etwa
40 Minuten Backzeit.
Das Focaccio kommt mit
einer herzhaften, goldenen Kruste aus dem Ofen und einer
Textur, die wie für triefende Knoblauch-Olivenöl-Saucen und
herzhafte Bolognese-Saucen gemacht ist. Ja, auch ich als
Paleo-Anhänger esse Spaghetti Bolognese, nur dass meine
Nudeln dabei aus Spaghettikürbis gemacht sind.
Nicht nur, dass dieses
Rezept Ihr Verlangen nach Brot befriedigen wird - es ist
auch voller wichtiger Nährstoffe, die den Stoffwechseln
ankurbeln und Ihnen helfen, hartnäckiges Fett dahinschmelzen
zu lassen. Dazu gehören:
-
Protein - dieser
Power-Nährstoff kurbelt die körpereigene Produktion von
Glucagon an. Hierbei handelt es sich um ein
Schlüsselhormon für die Fettverbrennung. Das italienisch
inspirierte Brot hat dabei mehr Proteine als
Standard-Weizenbrot.
-
Mittelkettige
Triglyzeride (MCT) - diese in Kokosnüssen gefundenen,
erstaunlichen Fettsäuren werden von der Leber zur
Energiegewinnung verbrannt, anstatt als Fett gespeichert
zu werden. Studien zeigen, dass eine Ernährung reich an
MCTs den Stoffwechsel ankurbeln, das
Blutzucker-Gleichgewicht verbessern und das Risiko für
Herzerkrankungen und Fettleber senken kann.
-
Ballaststoffe -
Fasern sind ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden
Ernährung und tragen ihren Teil zur Fettverbrennung bei.
Ballaststoffe helfen, den Blutzucker zu stabilisieren,
verbessern die Verdauung, erleichtern die Entgiftung und
reduzieren das Hungergefühl.
Wenn das noch nicht Grund
genug für Sie ist, sich in die Küche zu stürzen, hier ein
weiterer Vorteil dieses unglaublichen Rezepts:
Das glutenfreie
Focaccia-Brot ist außerdem eine tolle Quelle an
Antioxidantien (Kräuter sei dank). Diese leistungsstarken
Moleküle stärken die Fähigkeit des Körpers, freie Radikale
abzuwehren, die sonst zur körperlichen Alterung und
Entstehung von degenerativen Krankheiten beitragen.
Lassen Sie uns nun zu
Kelleys super-einfachem Rezept kommen, das Ihr Haus wie beim
Italiener riechen lässt und Ihnen ein Lächeln aufs Gesicht
zaubern wird...
Paläo Kräuter
& Sonnengetrocknete Tomaten Focaccia-Brot (kohlenhydratarm,
glutenfrei, ballaststoffreich und voller gesunder Fette)
Portionen: 12
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Zutaten:
• 5 Bio-Eier
• 1 Packung Kokosnusscreme * (200 ml)
• 60ml Bio-Kokosnussöl, geschmolzen (oder extra virgine
Olivenöl)
• 1/2 EL getrockneter Bio-Basilikum (oder eine italienische
Kräutermischung und/oder Rosmarin)
• 2 TL Bio-Knoblauchpulver, je nach Geschmack
• 50g Tasse Bio-Parmesan, aufgeteilt
• 5 in Scheiben geschnittene, getrocknete Bio-Tomaten in
Olivenöl eingelegt
• 1/2 TL Meersalz
• 3/4 TL Backpulver
* Hinweis: Kokosnusscreme
unterscheidet sich SEHR von Kokosnussmilch. Für dieses
Rezept ist es ausschlaggebend, dass Sie Kokosnusscreme
einschließlich Kokosnussfasern verwenden.
Zubereitung:
1. Weichen Sie die Kokosnusscreme auf, indem Sie sie in eine
Schüssel mit warmem Wasser stellen und rühren oder das
Päckchen mit den Händen verarbeiten, bis sie eine gießfähige
Konsistenz hat.
2. Heizen Sie den Ofen
auf 150 Grad vor und fetten Sie eine runde Kuchenform (22
cm) leicht ein.
3. Mischen Sie die Eier,
das geschmolzene Kokosöl, Kokoscreme, Meersalz und
Backpulver mit einem Mixer bis der Teig klumpenfrei ist.
4. Mischen Sie nun die
Kräuter und dreiviertel des Parmesans unter.
5. Gießen Sie den Teig in
die gefettete Form und legen Sie die Tomaten oben auf den
Teig, bevor Sie diesen mit dem restlichen Parmesan
bestreuen.
6. Backen Sie das Brot
40-45 Minuten im Ofen, bis es goldbraun ist.
7. Bestreichen Sie das
Brot mit einem Hauch von hochwertigem Bio-Olivenöl und
servieren Sie es mit gehacktem Knoblauch und Kräutern.
Nährwertangaben pro
Portion:
192 Kalorien, 18 Gramm gesunde Fette, 6 Gramm Kohlenhydrate,
3 Gramm Protein
Hierbei handelt es sich auch um das perfekte Brot für
Diabetiker, da es den Blutzuckerspiegel kaum beeinflusst.
Falls Sie noch mehr
unglaubliche, glutenfreie, kohlenhydratarme, getreidefreie
Rezepte von Kelley möchten, holen Sie sich ihr
Bessere Brote Buch.
Guten Appetit!
PS: Falls Ihnen das
heutige glutenfreie, kohlenhydratarme Brotrezept gefallen
hat, würden wir uns freuen, wenn Sie es mit Freunden,
Familien und Kollegen teilen würden!
Weitere Artikel für Ihre Gesundheit, die Sie interessieren
könnten:
Ist Ihre Leber vergiftet
und blockiert Ihre Fettverbrennung? Entdecken Sie hier 5
"gesunde" Lebensmittel, die Sie niemals essen sollten und
einfache Tricks wie Sie Ihre Leber entgiften
Vermeiden Sie diese 3 angeblich "gesunden" Lebensmittel (diese
bringen Sie um, trotzdem umfassen diese 67% der Ernährung
der meisten Leute aus)
Gesundheitswarnung: Lesen Sie dies, wenn Sie Lachs oder
andere Fische essen
Das #1 SCHLIMMSTE Lebensmittel für Ihre Haut,
Gelenke und Blutzucker
(gleich schlimm oder sogar schlimmer als Zucker)
