Artikel von
Mike Geary
- Diplomierter Ernährungsberater, Diplomierter Personal
Trainer (CPT)
Autor - Die
Wahrheit über Bauchmuskeln
und die
Top 101 Anti-Aging Lebensmittel
Apfelessig
ist eines der stärksten rundum Hausmittel.
Neben einer langen Liste an gesundheitlichen Vorteilen haben
mehrere Studien ergeben, dass gerade diese Art von Essig
dabei helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu senken.
Die traditionellen Verwendungsmethoden von Apfelessig sind
enorm. So hilft dieser Speiseessig beispielsweise bei
Verdauungsproblemen, Grippe-Prävention, der Reduzierung von
Entzündungen, der Regulierung der pH-Balance, der Linderung
von Allergiesymptomen, der Erleichterung von Übelkeit und
Sodbrennen sowie der Verringerung von Falten und Akne. Auch
was Entgiftungskuren betrifft, ist Apfelessig nicht mehr
wegzudenken.
Eine Studie an der Arizona State University, geleitet von
Dr. Carol S. Johnston und Andrea M. White, PhD, hat 11
Diabetes II Patienten einem sogenannten Apfelessig-Test
unterzogen, wobei die Forscher herausfanden, dass die
Einnahme von zwei Esslöffeln Apfelessig unmittelbar vor dem
Schlafengehen den Blutzuckerspiegel bis zum Morgengrauen um
4 bis 6 Prozent senkt.
In einer weiteren Studie von Dr. Johnston wurde den
Teilnehmern, manche davon mit Insulinresistenz, andere ohne,
20g Apfelessig und 40g Wasser verabreicht. Die Ergebnisse
haben gezeigt, dass bei der Mehrzahl der Probanden mit
Insulinresistenz nach der Einnahme von Apfelessig der
Insulinspiegel nach einer Mahlzeit um bis zu 34 Prozent
geringer war.
“Wissenschaftliche Studien in den vergangenen 10 Jahren
zeigen beim Verbrauch von Essig deutliche
Gesundheitsvorteile“ so Dr. Johnston. “Essig ist billig und
kann sehr leicht in die Ernährung integriert werden. Gerade
in Kombination mit einer Diät und Bewegung kann es besonders
Typ 2 Diabetes Patienten helfen.”
Eine weitere an der Universität in Tokyo, Japan
durchgeführte Studie hat entdeckt, dass die in Essig
vorhandene Säure die Aktivität der für die
Kohlenhydratverdauung wichtigen Enzyme, inklusive Saccharase,
Mastase und Lactase und Amylase hemmt. Diese Hemmung führt
dazu, dass bestimmte Zucker und Stärken durch das
Verdauungssystem gleiten, ohne dabei verdaut zu werden und
somit keine oder nur wenige Auswirkungen auf den
Blutzuckerspiegel haben.
Bei der Auswahl des Apfelessigs sollten Sie darauf achten,
dass dieser organisch und nicht pasteurisiert ist, da ein
Verfahren wie die Pasteurisierung die Eigenschaften des
Essigs aus denen wir gesundheitlichen Nutzen ziehen,
zerstört. Organischer, nicht pasteurisierter Apfelessig
enthält oft eine spinnennetzartige Substanz, welche auch als
die ‘Mutter‘ des Essigs bezeichnet wird, und welche durch
die natürliche Cellulose der Essig-Bakterien entsteht. Die
meisten Hersteller pasteurisieren heutzutage den Essig,
bevor er in die Regale kommt, einfach um die unschönen im
Essig schwimmenden Partikel loszuwerden, ohne Bedacht auf
die vielen Nährstoffe, die durch diesen Prozess verloren
gehen.
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