Spinat-Ei-Mini-Quich Cups, die schnelle, gesunde, proteinreiche, fettverbrennende (Zwischen-) Mahlzeit

Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte für das Frühstück und als Zwischenmahlzeit

von Mike Geary - Diplomierter Ernährungsberater & Catherine Ebeling, RN, BSN
Autoren - 82 Köstliche Anti-Aging-Superlebensmittel-Rezepte

Diese Mahlzeit lässt sich sehr gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren – so haben Sie immer eine schnelle, gesunde, proteinreiche, fettverbrennende (Zwischen-) Mahlzeit mit niedrigem glykämischem Index zur Hand. Verwenden Sie auf jeden Fall auch alle Eigelbe, nicht nur die Eiweiße, denn diese enthalten den größten Teil der gesunden Fette, Vitamine, Mineralstoffe und Nährstoffe.

Sie können praktisch jede Gemüsesorte hinzufügen, Sie müssen sie nur in kleinere Stücke schneiden. Was auch immer Sie wählen, Sie werden leistungsstarke Antioxidantien und Vitamine und Mineralstoffe bekommen. Probieren Sie Spinat oder Grünkohl, gehackte Pilze, roten Paprika, Spargel oder Zucchini.

Zutaten:

• 6 große Eier, verquirlt

• 1 kleines Paket gefrorener Bio-Spinat

• 70g gehackte rote Paprika, Spargel oder ein anderes Gemüse

• Etwa 55g geriebener Rohmilchkäse von mit Gras ernährten Tieren (optional)

• 1/2 fein gehackte Zwiebel

• 1 Spritzer Tabasco oder eine andere scharfe Soße oder Cayennepfefferflocken
  Meersalz

• 1-2 Scheiben natürlicher, nitrit-/nitratfreier Schinken, Wurst oder Speck, gewürfelt (falls gewünscht)
  Muffinform für 12 Stück, mit Antihaft-Speiseöl besprüht

Zubereitung:

Ofen auf 175° C vorheizen. Muffinform mit Speiseöl besprühen. Spinat auftauen und abgießen. Sie können den Spinat mit der Hand auswringen und so die meiste überschüssige Flüssigkeit entfernen.

Alle Zutaten mit den verschlagenen Eiern mischen und in die Muffinform gießen. Bei 175° C 20 Minuten backen (oder so lange, bis ein hineingestecktes Messer sich sauber herausziehen lässt). Abkühlen lassen und servieren.

Kann im Kühlschrank aufbewahrt und in der Pfanne (bei niedriger Hitze mit Deckel) wieder aufgewärmt werden. Toll mit frischer Salsa und Avocados! Für 12 Stück.
 

Guten Appetit!

 

Dies ist nur eines von unseren 82 köstlichen Anti-Aging-Superlebensmittel-Rezepten. Weitere 81 leckere Anti-Aging Superlebensmittel-Rezepte, die einfach und schnell zuzubereiten sind, finden Sie hier.

 

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